【ショウガ編その①】←コチラ

再び!

秋太りまっしぐら
にしもとでーす!

さてさて、
引き続き ショウガ編
やっていこうと思います。


前回ご紹介したのは

辛味成分のぽかぽか効果

薬味・調理に使えるの効果


その②では
ショウガを上手に使って食べるための
レシピのご紹介を
頑張っちゃいます!

*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

【しょうが玄米ごはん 】


炭水化物(エネルギー)
×
ビタミンB1
×
ショウガオール


玄米には精白米より
ビタミンB1が多く含まれています

ショウガオールでぽかぽか
代謝がUP!

ビタミンB1でより効率よく
エネルギーを生産して
体をあっためよう!
Ξ(*゚▽゚)ノ

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<材料>
 生姜・・・100g
玄米・・・・2合
こんぶ・・・5~10g
酒・・・大さじ1

①生姜の皮をこそげ、
千切りにする。
(食感が気になるなら
みじん切りにすると香りもようでます)

②こんぶはキッチンペーパーでさっと拭く
③炊飯器に洗ったお米、水、
だし昆布を加えてスイッチオン!

炊き上がり軽く混ぜればできあがり!






ショウガの香り・辛味には
食欲促進効果もあるので

冬の寒さやだるさに
食が進まない人にも
おススメです!


*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。



【しょうがとキノコの煮物 】

ビタミンD
×
エリタデニン
×
ショウガオール



しいたけには
(特に干したものには)
ビタミンDめっちゃ豊富!
骨の形成を助ける他、
便を排出する効果も♪
(*´ο`*)=3

また
しいたけ特有のエリタデニンは
余分な血中コレステロールを排出し
血流を良くする効果をもちます。


そこにさらに・・・

ショウガオールの
消化管細胞を刺激し
あっためる効果、


血行を良くする効果で
更に相乗効果を!


目指せ美腸!
サラサラ血液!
(o ̄∀ ̄)ノ”


image



(材料)
生姜・・・50g
しいたけ・・50g
ぶなしめじ…100g

●合わせ調味料●
 砂糖・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

①生姜は皮をむき千切りにする
②シイタケ、ぶなしめじ は一口大に切るたさ
③食材・合わせ調味料を鍋に加え落し蓋をして
強火にし、落し蓋をしふっとしたら中火にする。
④水気がなくなったら火からおろして
器に盛りつけたら出来上がり♪





今回こちらで使用しているのが
阿倍野王子川みのり市でみつけた
奈良の原木しいたけ

これがまた香りが!
旨みがスゴイんです!

さっそくショウガと調理、
やっぱり美味しい~
まさに秋の味覚!

弁当に使う常備菜として
認定した瞬間でした



*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・


【サムゲタン】
 
タンパク質
 ×
プロテアーゼ 

×
ショウガオール

ショウガの持つ
たんぱく質分解酵素
プロテアーゼ で
鶏肉をとろとろに~
( ̄¬ ̄*)

寒さや温度差で疲れた体に
タンパク質を補給、
さらにショウガオールで
からだを温めよう!
 

(材料)
ごはん・・・200g
鶏手羽元・・・4本
(または鶏肉皮つき・・・200g)
生姜・・・50g
ニンニク・・・10g
ネギ・・・80g

●スープ●
水・・・500ml
顆粒スープの素・・・小さじ2
酒・・・大さじ1

【下準備】
・生姜は薄切り
・ネギは斜め切り
・ニンニクはみじん切り
・手羽元は水気をふき取る

①鍋にスープの材料、手羽元 、
生姜、ニンニクを加え 
中火にかけて煮る
②アクがでたら掬い取り、弱火にする
③ごはんとネギを入れ、15分程煮込む
④塩で味を調えたら出来上がり♪ 



サムゲタンは韓国の滋養食。
本場ではもち米が使われます。

ショウガで体も温まり、
お米もお肉もトロトロに煮込まれ
 消化にもいいので、
 風邪気味の方にも最適!

少し時間がかかるけど 
さっむう~い冬、
ほっと一息つきたいとき 
誰かのために、自分のために

是非とも作って温まって!
L(´▽`L 
 
 
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。


こーんな感じで
いかがでしたか?

ショウガそのもには
ビタミンなどの栄養素は少なく
見た目も地味かもしれませんが

その効果やパワーを知ると
使ってみたくなりません
( ̄ー ̄)

さらに新生姜!
皮もやわらかく
辛さもマイルドで食べやすいので
是非一度お食べになって!

料理が苦手だなぁ

って人は、

ショウガを薄切りにし
はちみつ漬けにした、

ジンジャーシロップがおススメ。


それでは今回はこの辺で。。。。
また来月、お会いしましょう!
ヾ(*'-'*)マタネー♪



・。・。開催情報・。・。


11/05 sat.

(毎月第1土曜)

11:00 - 16:00

FOOD LOVER'S MARKET

at 中之島漁港

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※漁港内の駐車スペースが限られており

満車になるとご利用いただけない

可能性がございます。

当日は公共交通機関をご利用ください※


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中之島漁港は、全国の漁港で獲れた「活きたままの魚」を 街に運びます。

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