こんにちはー!しおりです♪




先日のFLMで開催された

「大阪カンパチジャック」。


鹿児島県鹿屋市産のカンパチ、

ご賞味いただけたでしょうか(*´∇`*)


もう、鹿児島まで行かなきゃ

食べられないのか…とお思いですか?



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大丈夫!!

大阪でもかのやカンパチ、

食べられますよ!!!





今日はかのやカンパチを使った

メニューを提供しているお店をご紹介♪


食べた人も食べてない人も要check!!




まずは、かのやカンパチについて

ちょっと復習タイムから……。



かのやカンパチがおいしい理由

その① ”水温”


かのやカンパチが育つのは、

鹿児島県大隅半島にある鹿屋市の、

西部に位置する海。

「錦江湾」(きんこうわん)。


本土最南端のこの湾は、平均水温が高く

南の海水魚であるカンパチを育てるには

うってつけの場所なんですって(*´∇`*)




かのやカンパチがおいしい理由

その② ”餌”


それだけではないっ!

潮の流れが早いのもおいしさの秘訣。


錦江湾には絶えず新鮮な海水が流れこみ

天然のプランクトンが豊富

かのやカンパチは通常の餌の他にも

海の幸をたくさん食べているんです。



通常の餌も、鹿屋市の花である

バラ」のエキスを餌に混ぜることで

身のくさみを軽減させたり…


カンパチを育む”餌”にも

工夫と努力があるんです!




かのやカンパチがおいしい理由

その③ ”技術”



魚の鮮度はスピード勝負!!


かのやカンパチは

水揚げされてから、すぐさま締めて、

港のそばの専用工場で加工されます。


切り身におろしたカンパチも

ていねいかつ迅速に真空パックされ

急速冷凍されるので、


鹿児島から大阪の距離を超えても

とれたての鮮度と近い状態で

カンパチを楽しめる…



「魚臭さが残らないように」

「穫れたて新鮮の美味しさを届ける」

というこだわりのために

地元の方の工夫と技術が活きている。


それがかのやカンパチの

おいしい理由なんですね〜♪





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さてさて…

ここでお待ちかね、

そんなかのやカンパチが味わえる

お店がこちらです♪


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言わずと知れた

<中之島漁港>


10/15(sat)に

リニューアルオープンする中之島漁港。


夏に大好評だった

海鮮浜焼きBBQはもちろん

全国の漁港からその日に水揚げされる

新鮮な魚介で作られる

中之島漁港名物ぶっかけ漁師丼や

漁師汁など…

いろんな料理が楽しめます◎


かのやカンパチも

ごまカンパチ丼」として販売!!

博多の「ごまサバ」を

カンパチでアレンジ!

地元でも親しまれているお料理です♪



・shop info・


中之島漁港

(FBページ)

大阪市西区川口2-9

tel.06-6561-3315


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<Green Cafe>


国産野菜にこだわって、

月替わりのメニューで

旬を楽しめるGreen Cafe。


なんばOCAT店、

もりのみやキューズモールBASE店、

川の駅はちけんや店の全店で、


「鹿屋産カンパチと秋野菜のサラダ丼」

が味わえます!!


モリモリ野菜と、
歯ごたえしっかりだけど
とろける旨味のカンパチが

いいハーモニーを奏でてます…♪


カンパチのサラダ丼は

10月限定メニューなので

気になる方はお早めに♪♪



・shop info・


なんばOCAT店

大阪市浪速区湊町1-4-1 OCATビル1F

tel.06-6644-3051


森ノ宮キューズモールBASE店

大阪市中央区森ノ宮中央2-1-70

もりのみやキューズモールBASE 1F

tel.06-6231-8141


川の駅はちけんや店

大阪市中央区北浜東1-2

川の駅はちけんやB1

tel.06-6949-5775


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お近くにお住まいの方は、

ぜひぜひ♪

かのやカンパチを

味わってみてください♪

 





・。・。開催情報・。・。


11/05 sat.

(毎月第1土曜)

11:00 - 16:00

FOOD LOVER'S MARKET

at 中之島漁港

アクセス方法


※漁港内の駐車スペースが限られており

満車になるとご利用いただけない

可能性がございます。

当日は公共交通機関をご利用ください※


マーケットについての情報は

FB:https://www.fb.com/retown.flm/

ブログ:http://flm.blog.jp/


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▼中之島漁港

(毎月2万人が訪れる施設として運営してきました)

http://nakanoshima-gyoko.jp

https://www.facebook.com/nakanoshima.gyoko/

中之島漁港は、全国の漁港で獲れた「活きたままの魚」を 街に運びます。

まるで港にいるような活気や人のつながりが生まれる空間。

プロの料理人をうならせる鮮度、品質、美味を手頃な価格で提供する新しい仕組みの鮮魚取引所です。

飲食店さんへの卸はもちろん、

その場での小売も行っております。


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