こんにちはー！しおりです♪

先日のFLMで開催された

「大阪カンパチジャック」。

鹿児島県鹿屋市産のカンパチ、

ご賞味いただけたでしょうか(*´∇｀*)

もう、鹿児島まで行かなきゃ

食べられないのか…とお思いですか？

大丈夫！！

大阪でもかのやカンパチ、

食べられますよ！！！

今日はかのやカンパチを使った

メニューを提供しているお店をご紹介♪

食べた人も食べてない人も要check!!

まずは、かのやカンパチについて

ちょっと復習タイムから……。

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かのやカンパチがおいしい理由

その①　”水温”

かのやカンパチが育つのは、

鹿児島県大隅半島にある鹿屋市の、

西部に位置する海。

「錦江湾」（きんこうわん）。

本土最南端のこの湾は、平均水温が高く

南の海水魚であるカンパチを育てるには

うってつけの場所なんですって(*´∇｀*)

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かのやカンパチがおいしい理由

その②　”餌”

それだけではないっ！

潮の流れが早いのもおいしさの秘訣。

錦江湾には絶えず新鮮な海水が流れこみ

天然のプランクトンが豊富。

かのやカンパチは通常の餌の他にも

海の幸をたくさん食べているんです。

通常の餌も、鹿屋市の花である

「バラ」のエキスを餌に混ぜることで

身のくさみを軽減させたり…

カンパチを育む”餌”にも

工夫と努力があるんです！

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かのやカンパチがおいしい理由

その③　”技術”

魚の鮮度はスピード勝負！！

かのやカンパチは

水揚げされてから、すぐさま締めて、

港のそばの専用工場で加工されます。

切り身におろしたカンパチも

ていねいかつ迅速に真空パックされ

急速冷凍されるので、

鹿児島から大阪の距離を超えても

とれたての鮮度と近い状態で

カンパチを楽しめる…

「魚臭さが残らないように」

「穫れたて新鮮の美味しさを届ける」

というこだわりのために

地元の方の工夫と技術が活きている。

それがかのやカンパチの

おいしい理由なんですね〜♪

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さてさて…

ここでお待ちかね、

そんなかのやカンパチが味わえる

お店がこちらです♪

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言わずと知れた

＜中之島漁港＞

10/15(sat)に

リニューアルオープンする中之島漁港。

夏に大好評だった

海鮮浜焼きBBQはもちろん

全国の漁港からその日に水揚げされる

新鮮な魚介で作られる

中之島漁港名物ぶっかけ漁師丼や

漁師汁など…

いろんな料理が楽しめます◎

かのやカンパチも

「ごまカンパチ丼」として販売！！

博多の「ごまサバ」を

カンパチでアレンジ！

地元でも親しまれているお料理です♪

・shop info・

中之島漁港

（FBページ）

大阪市西区川口2-9

tel.06-6561-3315

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＜Green Cafe＞

国産野菜にこだわって、

月替わりのメニューで

旬を楽しめるGreen Cafe。

なんばOCAT店、

もりのみやキューズモールBASE店、

川の駅はちけんや店の全店で、

「鹿屋産カンパチと秋野菜のサラダ丼」

が味わえます！！

モリモリ野菜と、
歯ごたえしっかりだけど
とろける旨味のカンパチが

いいハーモニーを奏でてます…♪

カンパチのサラダ丼は

10月限定メニューなので

気になる方はお早めに♪♪

・shop info・

なんばOCAT店

大阪市浪速区湊町1-4-1 OCATビル1F

tel.06-6644-3051

森ノ宮キューズモールBASE店

大阪市中央区森ノ宮中央2-1-70

もりのみやキューズモールBASE 1F

tel.06-6231-8141

川の駅はちけんや店

大阪市中央区北浜東1-2

川の駅はちけんやB1

tel.06-6949-5775

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お近くにお住まいの方は、

ぜひぜひ♪

かのやカンパチを

味わってみてください♪

・。・。開催情報・。・。

11/05　sat.

（毎月第1土曜）

11:00 - 16:00

FOOD LOVER'S MARKET

at 中之島漁港

○アクセス方法○

※漁港内の駐車スペースが限られており

満車になるとご利用いただけない

可能性がございます。

当日は公共交通機関をご利用ください※

マーケットについての情報は

FB:https://www.fb.com/retown.flm/

ブログ:http://flm.blog.jp/

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▼中之島漁港

（毎月２万人が訪れる施設として運営してきました）

http://nakanoshima-gyoko.jp

https://www.facebook.com/nakanoshima.gyoko/

中之島漁港は、全国の漁港で獲れた「活きたままの魚」を 街に運びます。

まるで港にいるような活気や人のつながりが生まれる空間。

プロの料理人をうならせる鮮度、品質、美味を手頃な価格で提供する新しい仕組みの鮮魚取引所です。

飲食店さんへの卸はもちろん、

その場での小売も行っております。

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