こんにちは~

秋太りで丸くなりました
にしもとです!


だんだん冷え込んできたなぁと
肌寒さに懐かしさを感じるこの頃

しかし
周りには喉を痛める人が続出・・・

あれ、のどがイガイガする?

体を冷やさぬよう、対策対策。
ストール、マフラー、手袋
ともかく首元をかくすのだ!

それでもやっぱり
芯から冷えてしまう・・・

冷え性の方には更に辛い季節

色んな要因が重なって、
改善が難しい人も多いようです。 
かくいう私の妹も。

少しでも寒さを和らげる手段をば!

今月は体を芯から温める
【ショウガ】をご紹介!

image
 
ちょうどええね美馬さんの『新生姜』が来た!
なんとも白くて美しい・・・
 
食べごろだし、体も温まる。

うん、一石二丁!

ではさっそく紹介してくよ~

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ニンニクと同じく
昔から広く利用されている
薬効の高い野菜。 

薬味として使われる
おろし生姜の他
紅ショウガ、ジンジャーエール、
お寿司の添えにガリ、
など用途も加工も様々。

特徴は何といっても
ぶわっと広がるあの辛さ!

辛さの正体は
「シンゲロール」

血行の流れを改善し、
発汗効果をもつため

風邪の引きはじめや、
熱がひどいとき、
吐き気のするときなどは
生の生姜に多いので
すりおろして取るといいそうな。
 

 
さ・ら・に

今回注目すべき
あったか成分
「ショウガオール」
(名前まんまか!) 

シンゲロールは
加熱や乾燥することにより、
「ショウガオール」に変身!
↓ 
体の芯から温める効果を発揮します!

消化管細胞を刺激し、
胃や腸の動きを活性化する
効果もあるので
お通じにも効果あり!

冷え性の方、
温まりたい方は、
すりおろしたものを
味噌汁に加えたり、
乾燥生姜を使うと善し!





生の生姜でも
ぽかぽかするけど、、、
 
シンゲロールが
発汗作用として働きやすく、
体内の熱を放出するので
逆に冷えてしまうことも?!

お料理などに取り入れる際は
是非意識して使ってみてください!




また、生姜には
魚やお肉の臭みを消したり、
プロテアーゼが含まれているので
料理に使うとお肉を柔らかくしたり。
(代表:生姜焼き)

プロテアーゼは酵素なので、
空気に触れると活性化されます
ので
なるべくすりおろしたばかりの
生姜やしょうが汁を使うのが効果的!

お料理にも幅を利かせれる
とっても素敵なお野菜なのです!

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 生姜の辛味成分に宿る
ぽかぽか効果の種類と 
お肉との相性の良さ

お伝え出来ましたか?




続いて「ショウガ編その②」では

お手軽に作れる
生姜のレシピと

がっっつり
お肉を食べるための
レシピをご紹介したいと思います!

それでは
ショウガ編その②で!
またお会いしましょう!
(明日また投稿しまーす!)


 
・。・。開催情報・。・。

11/05 sat.

(毎月第1土曜)

11:00 - 16:00

FOOD LOVER'S MARKET

at 中之島漁港

アクセス方法


※漁港内の駐車スペースが限られており

満車になるとご利用いただけない

可能性がございます。

当日は公共交通機関をご利用ください※


マーケットについての情報は

FB:https://www.fb.com/retown.flm/

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▼中之島漁港

(毎月2万人が訪れる施設として運営してきました)

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中之島漁港は、全国の漁港で獲れた「活きたままの魚」を 街に運びます。

まるで港にいるような活気や人のつながりが生まれる空間。

プロの料理人をうならせる鮮度、品質、美味を手頃な価格で提供する新しい仕組みの鮮魚取引所です。

飲食店さんへの卸はもちろん、

その場での小売も行っております。


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