さぁ秋が来た!
収獲の秋だ!

とテンション上がるも。。。

台風に襲われる日本列島!


「実りの秋」ともよばれる季節、

たくさんの収穫物が

強風の中耐えてるのを想像すると


農家さんや食材を

応援したくなりますね。




台風に負けてられない!
 
嵐がなんだと
気合をいれて、
今回ご紹介しますお野菜は

栄養価の高い【カボチャ】
でございます!

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少し冷えてきた季節の変わり目、
気が緩んで体を冷やしていませんか?


がぜはひいてからでは遅いです!
予防のためには健康な体から!

ってことで

今回も2編に渡り
カボチャの効能
美味しさにをおつたえします!

まずは食事から健康を保つため、
カボチャの効能についてお話しします


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カボチャは
「冬に食べると病にならない」
と言われるほど
とっても栄養価の高いお野菜

でも

カボチャの旬は夏なんです・・・

「なんでこの時期に?」


それには理由があるんです!

実は
収獲したばかりのかぼちゃは
甘みも少なく、パサパサしてるんです

しかし
丸のまま三カ月ほど時間をおいて
「追熟」するとあら不思議!

でんぷんが糖化して甘みアップ!
水分も抜けて栄養素が凝縮!



カボチャは収穫してから
時間をおいてからが食べごろ!

だから冬にカボチャは
食べられているんですね。


そんな
栄養がたくさんつまった
カボチャですが

なかでも
風邪の予防に効果のある
「βカロテン」に注目!



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『βカロテンとは?』
強い抗酸化作用を持つことから
アンチエイジングや美容の点で
大変効果的な栄養素といえます。
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しかし注目するのは
そこだけじゃない!


βカロテンは
体内でビタミンAに変身して
粘膜を強化する効果があります

のどや鼻の粘膜を強化し
かぜ菌・ウィルスに負けない
体を作れる!



ちなみに
『βカロテン』は
いわゆる緑黄色野菜の
判断基準でもあります
(βカロテン豊富=緑黄色野菜)


カボチャはもちろん
いろんな野菜から
ビタミンと元気を頂きましょう!





秋から冬にかけて
寒さに体力が奪われる...!


そんな点でも
カボチャは優秀なんです!

野菜では珍しく
エネルギーが高い野菜

体を温めるための
エネルギーを補いつつ、

しっかり栄養素を摂って
風邪の予防につなげる

寒さに震えるあなたを温める
なんとも頼もしいお野菜なのです!

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カボチャの美味しいタイミング
カボチャの持つ魅力

お伝え出来ましたでしょうか?


次回はその②!


カボチャの栄養素を活かした
食べ合わせのレシピについて
お話ししたいと思います!


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・。・。開催情報・。・。

08/06 sat. 
(毎月第1土曜) 
11:00 - 16:00 
FOOD LOVER'S MARKET 
at 中之島漁港 
アクセス方法○ 
駅からの案内

※漁港内の駐車スペースが限られており 
満車になるとご利用いただけない 
可能性がございます。 
当日は公共交通機関をご利用ください※

マーケットについての情報は 
FB:https://www.fb.com/retown.flm/ 
ブログ:http://flm.blog.jp/ 

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▼中之島漁港
(毎月2万人が訪れる施設として運営してきました)
中之島漁港は、全国の漁港で獲れた
「活きたままの魚」を街に運びます。
まるで港にいるような活気や人のつながりが生まれる空間。
プロの料理人をうならせる鮮度、品質、美味を
手頃な価格で提供する新しい仕組みの鮮魚取引所です。
飲食店さんへの卸はもちろん、
その場での小売も行っております。