こんにちはー!
はるかこと「にしもと」
でござい~

少し間が空いてしまい。。。
ゴメンナサイm(_ _;)m

引き続き、ニンニク編その②
やってこー!!

今回はニンニクの効果を引き出す
疲労回復!スタミナ促進!
美味しいレシピを紹介します☆



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ポイント①香りを引き出し効果UP↑!

前回もご紹介した、
ニンニクの香り成分の
「アリシン」 

これ引き出すための
ポイントは

つぶす!
おろす!
みじんぎり!

こ、言葉にすると
なかなか物騒ですが(笑)

酸素と触れ合うことで
より多く発生するので
是非上手に使いましょう♪

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【エビのアヒージョ】
たんぱく質(エビ)×ニンニク

ごはん(糖質)が足りないとき、
体は筋肉(たんぱく質)を使って
エネルギーを補おうとします。

しっかり食べて、
エネルギー補充!
たんぱく源も回復だ!
\(*^∇^*)/

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<材料>
ニンニク・・・・3片
えび・・・・6尾
オリーブ油・・・適量
鷹の爪・・・適量
バケット・・・お好みで

(下準備)
・ニンニクは縦に切って押しつぶす
・エビは殻・背ワタをとって塩をまぶす

①鍋にオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を
加えて中火で煮る。
②香りがたってきたらエビを加える。
火が通ってこんがりして来たら
器に盛りつける。
③トーストしたバケットを添えて
出来上がり♪

☆耐熱容器(ココットなど)に材料をいれ
オーブンで10分ほど焼きに詰めると
より簡単にできちゃいます!

☆お好みでキノコ類加えると
旨みがアップします!








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ポイント②ビタミンB1と調理で効率UP↑!

ビタミンB1のが多い食品の中でも

特におススメなのが

ぶ た に く ♡

そうなんです!
お肉の中では珍しく
ビタミンB1が豊富!

価格もお手頃で使いやすいので
お弁当にもバッチリ☆

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【ラタトゥイユ】
豚肉ベーコン(ビタミンB1)×ニンニク

夏はやっぱりそうめん?
でも、つるつる食べ過ぎちゃうと
いつの間にかビタミン不足に?!

疲労回復!
お野菜たっぷりで
ビタミンも補充◎

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<材料>
たまねぎ・・・1個
ズッキーニ・・・1本
パプリカ(赤)・・・1/2
ナス・・・・・・・・・・1本
ベーコン・・・・・・・・40g
トマト・・・・・・・・・2個
ニンニク・・・・・・2片
オリーブ油・・・大さじ2
ローリエ・・・・・・・1枚
塩・・・適宜

(下準備)
・たまねぎは、くし切りに、
ズッキーニ、パプリカ、ナスは
一口大に切る。
・トマトはコンロであぶり皮をむき、
ざく切りにする。
・ベーコンは1cm幅に切る。
・ニンニクは皮をむく。

 
①フライパンにオリーブ油とローリエを
加え中火にかける。

②ズッキーニをフライパンに加え、
しんなりしたら鍋に入れる。

③同じフライパンで先ほどと同様に
パプリカ、たまねぎ、ナスの順に
一つずつ炒めて鍋に。

④鍋にトマトとニンニク、ベーコンを加え
弱めの中火にかけて
蓋をし蒸し煮にする。

⑤汁気が出て煮立ったら中火にし、
15分ほど混ぜながら煮詰める。
ニンニクが柔らかくなったら
ヘラでつぶす。

⑥器に盛りつけて出来上がり♪


☆少し手間ですが、野菜を1種類ずつ
炒めることで野菜本来の旨みが
より感じられます!

☆塩は入れずに、ベーコンの塩味だけでも
味はしっかり感じられます!
塩分が気になる方にも
おススメですよ♪




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↓ちなみに使用したベーコンがコチラ↓
 
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山内さんの無添加ベーコン!でかい!
GreenCafe直売所で一目ぼれし
即購入しました(〃∇〃)♡
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おまけコーナー
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『ニンニクは匂いがちょっと。。。』
という方のために
おススメのニンニクをご紹介★

その名も『ジャンボニンニク』!!

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▼鱗片もごつい(ゴロゴロ)▼
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たまねぎに匹敵するこの大きさ!
でもでも、一番注目すべきは
『翌日に香りを持ち越さない』
特徴があること!


というも
このジャンボニンニク、
実は
大元をたどるとネギなんです(笑)

もともとはイタリアのネギを
ニンニクとして販売するために
品種改良されたもの。

だからにおいが残りにくい!

使いきれない時は、

風通しのいいところに吊るしたり、

醤油やオリーブ油につけて
香味調味料にすると◎
保存も聞くし超便利!♪

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私も例にもれずお世話に。。。(笑)






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さて、いかがでしたでしょうか。。。

早速長編となってしまいましたが、
少しでも

「にんにく使いたい!」

と思っていただけていたら
幸いです。。

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次回は番外編で
日本古来のハーブを使った
【紫蘇シロップの作り方】
を紹介します!

こりずによろしくお願いいたします

ではまた~~~~ヾ(*'▽'*)o






・。・。開催情報・。・。

06/04 sat. 
(毎月第1土曜) 
11:00 - 16:00 
FOOD LOVER'S MARKET 
at 中之島漁港 
アクセス方法○ 

※漁港内の駐車スペースが限られており 
満車になるとご利用いただけない 
可能性がございます。 
当日は公共交通機関をご利用ください※

マーケットについての情報は 
FB:https://www.fb.com/retown.flm/ 
ブログ:http://flm.blog.jp/ 

・。・。・。・。・。・。 


▼中之島漁港
(毎月2万人が訪れる施設として運営してきました)
 
http://nakanoshima-gyoko.jp
https://www.facebook.com/nakanoshima.gyoko/
中之島漁港は、全国の漁港で獲れた「活きたままの魚」を 街に運びます。 
まるで港にいるような活気や人のつながりが生まれる空間。 
プロの料理人をうならせる鮮度、品質、美味を手頃な価格で提供する新しい仕組みの鮮魚取引所です。
飲食店さんへの卸はもちろん、
その場での小売も行っております。
 

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