こんにちは!
だーおきです(*・ω・)ノ
なんだかお久しぶりですね~



さてさて
今日は美味しいあのシリーズですよ!



👨‍🍳🍴シェフに聞いてみた🍴✨👨‍🍳
第2弾!!


です!!!



そして今回の
FLM食材をおいしく
調理するシェフは~…






実は今回も…



麴スタンド 青山シェフ!!
笑!



美味しそうなものを作ってくれると
聞いてお願いしちゃいました!!‼



゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆



そして今日の主役の
FLM食材は、、、

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かうち彩園さんの
バターナッツかぼちゃ‼!

名前の通りナッツのような
風味があって
ねっとりしていて濃厚
なのが特徴だそう~💛



かぼちゃは大きく
「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」
「ペポかぼちゃ」
分類されるのですが


そのなかでも
バターナッツかぼちゃは
実は
「日本かぼちゃ」!
海外の品種ですが
植物分類上は日本かぼちゃなんですって!?


よく見る緑かぼちゃは
「西洋かぼちゃ」…


なんだか見た目でだまされそう…笑




そしてそして‼


今回はこの食材が!
食材の旨味を余すところなく詰め込んだ
ポタージュに!!!
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は~♡
早く食べたいですねっ

**********


では早速調理風景をレポート!!🏃🏃💨


まずはバターナッツかぼちゃを
むきむき…

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皮が薄いのでピーラーで剥けます‼



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そんで切る!!
ワタをスプーン等でくりぬいて…
(ワタがあるのは丸いとこだけ〇)



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煮物みたいに1口大に切れたら…


鍋にかぼちゃと
下半分がつかる位の水を入れて

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蒸し煮にして
火を通します🔥
(爪楊枝がスム~ズに刺さるくらい!)


そんで

ミキサーに
かぼちゃをイン!!!

べちゃべちゃになってしまうので
鍋に残った水を入れないようにちゅ~い‼

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かぼちゃが温かいうちに
今回は粉末コンソメを小さじ2杯
(野菜の皮や食べれない部分で
作ったベジブロス(野菜出汁)でも!)

風味付けにバターを小さじ1



 ブイン!と少し回して…

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牛乳を少しずつ投入…

とうにゅう…

…豆乳でも美味しいかもですね‼
(笑うとこですよ‼)





なめらか~に、
好みの濃さや味になるまで
牛乳や調味料で調整しながら回します!



ちなみに
今回はかぼちゃと
コンソメとバターと牛乳だけ!

それだけバターナッツかぼちゃの
味が濃いんです






…で、


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完成!!!!!



最近めっきり冷えてきましたから
ほっこり温まる~(*´ー`*)💓


今回も
ごちそうさまで~す!!





レシピのまとめは以下の通りです!!

**********

<レシピ>
500ml~2L程度
(※かぼちゃの大きさによる)



バターナッツかぼちゃ … 1個
牛乳 … 500ml~1L

コンソメ … 小さじ2
バター … 小さじ1

調味料他…

**********



やっぱり今回も目分量多めですが…笑

その分、素材の大きさや
好みの味に合わせて
調理できますねっ!!


ぜひ興味を持った方は
チャレンジしてみてください〜〜!


゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆


FLM食材の可能性を開拓すべく始まった
シェフに聞いてみたシリーズ!!

ゆるりと…
次回もご期待ください(。・ω・)ノ




*:--☆--:開催情報:--☆--:

FOOD LOVER'S MARKET

2018年 12月1日 sat.
毎月第1土曜日
\ 11:00 - 16:00 /

at 中之島漁港

アクセス方法
阿波座駅からの徒歩ルート

※漁港内の駐車スペースが限られており
満車になるとご利用いただけない
可能性がございます。
当日は公共交通機関をご利用ください※

マーケットについての情報は
FB:https://www.fb.com/retown.flm/
ブログ:http://flm.blog.jp/


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▼中之島漁港
(毎月2万人が訪れる施設として運営してきました)

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中之島漁港は、全国の漁港で獲れた
「活きたままの魚」を
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